Que no se te queme la carne

Nivel de Cocción.  Cualquiera sea la carne, técnica de asar o estilo del Maestro Asador, debemos controlar siempre tres condiciones básicas para lograr el punto ideal de cocción y que no se te queme la carne   Retención de Jugosidad. Cuando la pieza de carne se ha cortado, se han Leer más…